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麻椒的功效与作用 重口味必备调料

编辑:小豹子/2018-05-12 15:37

麻椒,是属于花椒的一种。麻椒是芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮,主要在四川,陕西,河南,河北,山西,云南等地区生产,四川生产的质量最佳,为四川特产。麻椒是中国特有的香料,位于调料“十三香”之首。那么,麻椒的功效与作用有哪些呢?我们马上来了解看看吧。
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【麻椒的营养成分】
营养素含量(每100克) 碳水化合物(克)一脂肪(克)一蛋白质(克)一膳食纤维(克)一维生素A(微克)一维生素C(毫克)一维生素E(毫克)一胡萝卜素(微克)一维生素B1(毫克)一维生素B2(毫克)一烟酸(毫克)一镁(毫克)一钙(毫克)一铁(毫克)一锌(毫克)一铜(毫克)一锰(毫克)一钾(毫克)一磷(毫克)一钠(毫克)一硒(微克)一胆固醇(毫克)一叶酸(微克)一维生素B6(毫克)一维生素B12(毫、克)一碘(微克)一食材的宜忌搭配是以中医养生为基础,分析食材营养成分,提供较为合理的搭配方式。
【麻椒的功效与作用】
1.增加食欲
麻椒气味芳香,味道麻辣,可以去除各种肉类的腥臭味,能促进胃液分泌,增加食欲。
2.降低血压

研究表明,麻椒能够使血管扩张,从而起到降低血压的作用。
3.驱虫
麻椒味道具有刺激性,能够驱除寄生虫。
【麻椒烹调方法】凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
首先将鲜麻椒放在平底锅焙干,火候适中,防止糊锅。焙干麻椒,直至其麻的香味窜出、接着用手指将麻椒碾碎,或用擀面杖碾碎。最后将麻椒盛出晒干晾凉,并用密封瓶子装好。
【麻椒食用方法】
麻椒用量:麻椒一般用于调味,每次用10克即可。麻椒用于腌制,每次用量应按每千克50克的标准。
麻椒可用来作为调味料,在吃火锅时蘸食。
麻椒也可以用来凉拌食物,在食材中放入少许搅拌生吃。

小编结语:虽然麻椒是绝佳的调味品,但是不是所有人都可以食用,比如消化道溃疡、痔疮、咽喉炎症以及眼疾患者慎用麻椒。好了,麻椒的功效与作用就为大家介绍到这里了,如需了解更多知识,请继续关注齐家网资讯平台。

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